Обыкновенный сарган
Belone belone
Это одна из самых быстрых прибрежных рыб. Его тело идеально обтекаемо, а форма головы напоминает наконечник стрелы. Уходя от погони или атакуя жертву, он способен развивать огромную скорость и выпрыгивать из воды, совершая длинные серии «рикошетных» прыжков по поверхности, подобно летучей рыбе. У саргана очень костистая пасть, которую крайне сложно пробить обычным крючком — часто случаются сходы. Поэтому среди рыбаков-экстремалов популярен метод ловли на пучок шелковых нитей без крючка. Сарган хватает приманку, и его многочисленные мелкие зубы-иголки мгновенно путаются в волокнах нити, не давая ему освободиться. Самый известный факт, который шокирует новичков при чистке: у саргана ярко-зеленый скелет. Кости, позвоночник и даже мелкие косточки имеют изумрудный оттенок. Причиной является наличие в организме особого желчного пигмента — биливердина. При термической обработке цвет может стать еще насыщеннее, но на вкус и безопасность мяса это никак не влияет.
Лучшими точками считаются участки с глубинами от 2 до 10 метров у скалистых мысов, волнорезов и портовых молов. Ищите «вскипание» воды и выпрыгивающего малька (атерину) — сарган загоняет добычу к поверхности. Часто его выдают чайки, пикирующие в места его охоты. Пик клева приходится на сентябрь — декабрь, когда вода остывает, и рыба подходит вплотную к берегу.
Где водится
4 водоёма в 3 регионах