Шиитаке

Описание

Шиита́ке, также сиита́ке, ленти́нула съедобная, японский лесной гриб (лат. Lentinula edodes), — съедобный гриб, вид рода Лентинула семейства Негниючниковые (Marasmiaceae). Практика использования в пищу исходит из Китая и Японии, в настоящее время гриб активно культивируется по всему миру. Японское название гриба — 椎茸, 香蕈 (си:такэ).

Сезон

Где встречается

Вид широко распространён в Японии, Китае, Корее и других странах Юго-Восточной Азии. В Европе и Америке этот вид в диком виде не встречается.

Таксономия